مشروب خميرة البيرة مع اللبن لتنقية الجسم من السموم

تتبيلة الكباب البلدي المصري تُعد من أبسط وأهم التتبيلات في عالم المشويات، وتعتمد على إبراز طعم اللحم نفسه دون تغطية النكهة الطبيعية. السر الحقيقي في هذه التتبيلة هو التوازن بين البهارات وعدم استخدام أي مكونات حامضية قوية، مما يحافظ على طراوة الكباب وقوامه المثالي عند الشوي على الفحم.

---

🟢 الاستخدامات

تُستخدم تتبيلة الكباب البلدي في:

• كباب لحم بقري أو ضاني

• كباب مشوي على الفحم

• كباب سيخ

• مشويات المناسبات والعزومات

• منيو المطاعم الشعبية والراقية

---

🟢 المكونات

• 1 بصلة متوسطة مبشورة ومعصورة جيدًا

• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة

• رشة بابريكا (اختياري للون فقط)

⚠️ مهم: لا يُستخدم خل أو ليمون في الكباب البلدي.

---

🟢 طريقة التحضير

1. يُخلط البصل المعصور مع الثوم جيدًا.

2. يُضاف الزيت ثم الملح والبهارات بالكامل.

3. تُقلب التتبيلة حتى تتجانس.

4. يُضاف اللحم المقطع مكعبات متوسطة.

5. يُدعك اللحم جيدًا ويُغطى.

6. يُترك في الثلاجة من 4 إلى 8 ساعات.

---

🟢 نصائح الشيف

• عصر البصل جيدًا ضروري لتجنب تفكك الكباب.

• يُفضّل استخدام لحم به نسبة دهون خفيفة (10–15%).

• لا تُكثر من البهارات حتى لا تطغى على طعم اللحم.

• تقطيع اللحم يكون بعكس اتجاه الألياف.

---

🟢 توصيات احترافية

• يُشوى الكباب على فحم هادئ متوسط الحرارة.

• لا تُقلب الأسياخ إلا بعد تكوين لون واضح.

• يمكن دهن الكباب بقليل من السمن البلدي أثناء الشوي لزيادة النكهة.

• يُقدّم الكباب مباشرة بعد الشوي للحفاظ على العصارة.

---

🟢 الكلمات المفتاحية (Keywords)

• تتبيلة الكباب البلدي

• تتبيلة الكباب المصري

• طريقة عمل كباب بلدي

• سر طراوة الكباب

• كباب مشوي على الفحم

• تتبيلة كباب بدون خل

تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم

ادعمنا: إذا كنت تحب وصفاتنا، ادعمنا! بكوب من القهوة

اشترِ لي كوب قهوة ☕