مشروب خميرة البيرة مع اللبن لتنقية الجسم من السموم

تتبيلة الحاتي المصري الأصلية تُعد من أشهر وأقوى تتبيلات المشويات في المطبخ المصري، وتُستخدم في محلات الكباب والحاتي لإعطاء اللحم نكهة عميقة وطراوة مميزة مع الحفاظ على العصارة أثناء الشوي على الفحم. تعتمد هذه التتبيلة على مكونات بسيطة ولكن موزونة بدقة، وهي سر الطعم الشعبي الأصيل.

---

🟢 الاستخدامات

تُستخدم تتبيلة الحاتي المصري في:

• لحم مشوي على الفحم

• كباب مصري

• ريش ضاني

• شرائح لحم للشيّ

• طواجن لحم قبل التحمير

---

🟢 المكونات

• 1 بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة

• 4 فصوص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• رشة شطة (اختياري)

• رشة سكر صغيرة (سر الحاتي)

---

🟢 طريقة التحضير

1. يُخلط البصل المبشور بعد عصره جيدًا مع الثوم.

2. يُضاف الخل، الليمون، الزيت، والبهارات كاملة.

3. تُقلب التتبيلة حتى تتجانس تمامًا.

4. يُضاف اللحم ويُدعك جيدًا حتى يتغلف بالكامل.

5. يُغطى ويُترك في الثلاجة من 6 إلى 12 ساعة.

---

🟢 نصائح الشيف

• لا تترك البصل دون عصر حتى لا يمرر مرارة.

• لا تُكثر من الخل حتى لا ينشف اللحم.

• أفضل أنواع اللحم: الكتف – الرقبة – الريش.

• يُفضّل إخراج اللحم من الثلاجة قبل الشوي بـ30 دقيقة.

---

🟢 توصيات احترافية

• الشوي يكون على فحم متوسط الحرارة وليس عاليًا.

• لا تُقلب اللحم كثيرًا للحفاظ على العصارة.

• اترك اللحم يرتاح 5 دقائق بعد الشوي قبل التقديم.

• يمكن دهن اللحم أثناء الشوي بقليل من الزيت لسطح لامع.

---

🟢 الكلمات المفتاحية ( Keywords)

• تتبيلة الحاتي المصري

• تتبيلة اللحم المشوي

• سر تتبيلة الحاتي

• طريقة عمل تتبيلة الحاتي

• تتبيلة الكباب المصري

• لحم مشوي على الفحم

تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم

ادعمنا: إذا كنت تحب وصفاتنا، ادعمنا! بكوب من القهوة

اشترِ لي كوب قهوة ☕