مشروب خميرة البيرة مع اللبن لتنقية الجسم من السموم

تتبيلة الكفتة المشوية من أهم أساسيات المشويات الشرقية، وتعتمد على تحقيق توازن دقيق بين اللحم، البصل، والبهارات، للحصول على كفتة متماسكة من الخارج، طرية من الداخل، وغنية بالنكهة دون أن تتفكك أو تجف أثناء الشوي. هذه التتبيلة تُستخدم في أشهر محلات الكباب والكفتة.

---

🟢 الاستخدامات

تُستخدم تتبيلة الكفتة المشوية في:

• كفتة لحم مشوية على الفحم

• كفتة سيخ

• كفتة الحاتي

• كفتة الفرن أو الجريل

• منيو المشويات للمطاعم

---

🟢 المكونات

• 1 كجم لحم مفروم ناعم

• 1 بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة جيدًا

• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم

• ½ كوب بقدونس مفروم ناعم

• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (اختياري للتماسك)

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

• 2 ملعقة كبيرة دهن ضاني أو زيت نباتي

---

🟢 طريقة التحضير

1. يُخلط اللحم المفروم مع البصل المعصور جيدًا.

2. يُضاف الثوم، البقدونس، والبقسماط.

3. تُضاف البهارات والملح.

4. يُعجن الخليط جيدًا لمدة لا تقل عن 5 دقائق.

5. يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة 1–2 ساعة.

6. تُشكّل الكفتة على أسياخ أو أصابع حسب الرغبة.

---

🟢 نصائح الشيف

• عصر البصل جيدًا يمنع تفكك الكفتة.

• العجن الجيد هو سر التماسك.

• لا تُكثر من البقسماط حتى لا تجف الكفتة.

• استخدام دهن ضاني يعطي طعمًا احترافيًا.

---

🟢 توصيات احترافية

• يُفضل تبليل اليدين بالماء أثناء التشكيل.

• تُشوى الكفتة على فحم متوسط الحرارة.

• لا تُقلّب الكفتة إلا بعد تحمير وجهها.

• يمكن دهن الكفتة بالسمن البلدي أثناء الشوي لزيادة النكهة.

---

🟢 الكلمات المفتاحية ( Keywords)

• تتبيلة الكفتة المشوية

• طريقة عمل الكفتة المشوية

• سر تماسك الكفتة

• كفتة الحاتي

• كفتة مشوية على الفحم

• تتبيلة كفتة لحم

تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم

ادعمنا: إذا كنت تحب وصفاتنا، ادعمنا! بكوب من القهوة

اشترِ لي كوب قهوة ☕