سلام الله عليكم أحبائى وأصدقاء مطبخ وصفات بيتى
اليوم سوف ندخل المطبخ الإيطالى لنحضر معاً وصفة عمل المكرونة النجريسكو بالدجاج والمشروم والصوص الأبيض . هذه الوصفة مشهورة جداً فى المطبخ الإيطالى والذى يتميز بالمعجنات والتى يحبها الكبار والصغار , و تتميز هذه الوصفة بطعمها الشهى واللذيذ .
المكونات اللازمة لعمل مكرونة نجريسكو بالدجاج والمشروم بالصوص الأبيض
- 250 جرام مكرونه شريط أو اسباجتى أو قلم
- 400 جرام صدور دجاج مقطع إيمانسية ( قطع طوليه مثل العيدان)
- 1 بصلة كبيرة جوليان ( مقطع الى بالطول)
- 2 معلقة ثوم مفروم
- 3 معالق زبدة
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب حليب
- 100 جرام جبن مبشور
- 100 جرام زيت زيتون
- 100 جرام مشروم طازج مقطع اسلايز
- 4 معالق كلبرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أبيض حسب المذاق
- 2 بيضه
- 2 معلقة أعشاب طازجة مفرومه إذا وجدت
طريقة عمل مكرونة نجريسكو بالدجاج والمشروم بالصوص الأبيض
- أولا نقوم بسلق المكرونة وتصفيتها ونتركها جانباً
نحضر طاسة مسطحة ونضعها على نار عاليه ثم نضيف 1 معلقة زيت زيتون مع 1 معلقة زبدة ثم نضع الدجاج المقطع بالطول ونقلب سريعا ثم نضبف البصل ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضع الثوم ونستمر فى التقليب ثم نضيف الأعشاب والمشروم مع التقليب لمدة دقيقة حتى ينضج الدجاج والمشروم والبصل ثم نضيف البقدونس مع التقليب ونرفعها من على النار ونضعها جانباً . - نحضر طاسة مسطحة ونضعها على نار عاليه ثم نضيف 1 معلقة زيت زيتون مع 1 معلقة زبدة ثم نضع الدجاج المقطع بالطول ونقلب سريعا ثم نضبف البصل ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضع الثوم ونستمر فى التقليب ثم نضيف الأعشاب والمشروم مع التقليب لمدة دقيقة حتى ينضج الدجاج والمشروم والبصل ثم نضيف البقدونس مع التقليب ونرفعها من على النار ونضعها جانباً .
- نقوم بتحضير الصوص الأبيض بإحضار اناء عميق ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف باقى الزبد وزيت الزيتون ثم نضيف الدقيق مع التقليب حتى يبيض الدقيق ونلاحظ فقاقيع ثم نضيف الملح والفلفل ونقوم بوضع اللبن مع التقليب بمضرب يدوى حتى يمتزج الصوص ثم نضيف البيض اليه ونقلب جيدا ونرفعه من على النار .
- بعد أن انتهينا من تجهيز المكرونة والدجاج بالمشروم والصوص نقوم بخلطهم معاً ونضيف نصف الجبن المبشور ثم نضعهم فى قالب الفرن ونصب الصوص الأبيض على الوجه مع تحريك القالب حتى يتخلل الصوص الى أعماق قالب الفرن ونسوى الوجه ونضع باقى الجبن المبشور على الوجه وندخلها الفرن على درجة 250 لمدة 15 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى الشهى .
- نخرج قالب المكرونة ونتركه يهدأ قليلاً ثم نقوم بتقطيعها ونقدمها مع السلطة الخضراء .
بالهنا والشفا
فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم ولا تنسوا
فى انتظار تعليقاتكم