سلام الله عليكم , أهلا وسهلاً بكم من جديد أحبابى وأصدقاء مطبخ وصفات بيتى
فى انتظار آرائكم
فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم و
الملبن من الحلويات الشهيرة المعروفة فى الدول العربية بالملبن الشامى ولكن هى فى الأصل من الحلويات التركية والتى جاء بها السوريون الى الوطن العربى .
والملبن له أشكال كثبرة ومتنوعة ومن السهل جداً عملها فى البيت بجميع أنواعها فمنها الملبن السادة بالسكر الخشن ومنها المحشو بالمكسرات ومنها الملبن بالبرتقال والملبن بالفراولة والليمون وانواع كتير .
المكونات اللازمة لعمل الملبن التركى فى البيت .
- 1 كيلو سكر خشن
- 1/4 كيلو عسل جلوكوز ( موجود عند بائع لوازم الحلوانى)
- 2 معلقة عصير ليمون
- 1 كوب ماء
- 1 كيس فانيليا
- 100 جرام نشا
- 50 جرام جيلاتينا ( موجود عند بائع لوازم الحلوانى).
- اى نوع مكسرات
- 100 جرام سكر بودر
طريقة عمل الملبن التركى بالمكسرات
- فى اناء نضع الجيلاتينا فى ماء بارد ونتركه 30 دقيقة ثم نرفعة على النار ليذوب لمدة 5 دقائق
- نجهز صينية ونرش عليها السكر البودر مخلوط مع الكورن فلور ( النشا)
- نحضر اناء وعلى ناء هادئة نضع السكر الخشن والماء ونقلب ليذوب السكر ثم نضيف عسل الجلوكوز وعصير الليمون والفانيليا مع التقليب ثم نضع الجيلاتينا التى حضرناها من قبل على الخليط مع التقليب جيداً ثم نضيف المكسرات المنزوعه القشر ونقلب .
- ثم نحضر الصينيه التى جهزناها ومرشوش عليها السكر البودر المخلوط بالنشا ونقوم بصب الملبن بها ونحركها حتى تتساوى الارتفاعات ثم نقوم برش الوجه بالسكر الخشن أو المكسرات أو السكر البودر وندخلها الثلاجه ليبرد الملبن تماماً .
- من الممكن أضافة عصير البرتقال أو الفراوله أو الليمون أو حسب الرغبه لتنوع المذاق .