يكمن جمال وصفة كعكة الشوكولاتة المزدوجة في أن رقائق الشوكولاتة مخفية قليلاً ، لذا فإن كل انفجار من الشوكولاتة يمثل مفاجأة سارة فى االطعم المميز.
كعكة المافين بالشيكولاتة Chocolate muffins |
- ستحتاج إلى12 قالب مافن .
المكونات
- 100 جرام / 3 أونصات من الشوكولاتة الداكنة ، 55-65٪ من الكاكاو الصلب
- 50 جم / 1 أونصة زبدة غير مملحة
- 225 جم / 8 أونصة دقيق عادي
- 40 جم / 1 أونصة من مسحوق الكاكاو
- 1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- قليل من الملح
- 100 جرام / 3 أونصة من السكر البني الفاتح
- 125 جم / 4 أونصة من السكر الناعم الذهبي
- 2 بيضة
- 200 مل / 7 أوقية من اللبن
- 50 غ / 1 أونصة من زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 100 غ / 3 أونصات من رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة داكنة أو حليب أو شوكولاتة بيضاء)
طريقة العمل
- قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية ، مروحة /غاز 5 ،
- قطّعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع بحجم 1 سم وضعي 50 جم منها في وعاء عازل للحرارة مع الزبدة. اتركي الشوكولاتة المتبقية جانبًا.
- قم بإذابة الشوكولاتة والزبدة فوق قدر من الماء المغلي بالكاد ، وتأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء ، وحركيها حتى يصبح ناعمًا. يرفع عن النار ويبرد قليلاً.
- يُنخل الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا ورشة ملح في وعاء خلط كبير ، ويُضاف كلًا من السكريات ، ويُمزج المزيج معًا يقلب جيدًا
- اخفقي البيض واللبن وزيت عباد الشمس والفانيليا بخفة واسكبيها في وعاء الخلط. نضيف الشوكولاتة المذابة والزبدة ونخفق حتى يتجانس الخليط. أضيفي ما تبقى من الشوكولاتة المفرومة ( المقطعة قطع صغيرة)ورقائق الشوكولاتة.
- يُقسّم المزيج بين علب المافن ويُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يرتفع جيدًاوندخل سيخ خشبي في منتصف المافن ونخرجه بدون اى لازق علية لنتأكد من ان المافين تم نضجه تماماً.
- اتركيه ليبرد في قالب المافين لمدة 5 دقائق أو أكثر ،
نصائح حول الوصفة
تأكد من أن رقائق الشوكولاتة وضعت فى الوقت المناسب عن طريق إضافة المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة في اللحظة الأخيرة.
بالهنا والشفاء