طريقة عمل كعكة سان سيباستيان الأصلية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

المحتويات

1. مقدمة
2. ما هي كعكة سان سيباستيان؟
3. تاريخ كعكة سان سيباستيان
4. مكونات كعكة سان سيباستيان
5. كيفية تحضير كعكة سان سيباستيان
6. صوصات مرافقة لكعكة سان سيباستيان
7. نصائح لتقديم كعكة سان سيباستيان
8. تقييم كعكة سان سيباستيان
9. أماكن شراء كعكة سان سيباستيان
10. تحضير كعكة سان سيباستيان في فندق ماجيك لايف كلاوي
11. خاتمة

مقدمة

تعتبر كعكة سان سيباستيان San Sebastian Cheese Cake 

من الحلويات الفريدة التي نالت شهرة واسعة، ليس فقط في إسبانيا ولكن على مستوى العالم. يُعرف هذا النوع من الكعك بكونه كعكة الجبن المحروق Cheese Cake، حيث يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية التي تخالف كعكات الجبن التقليدية.

ما هي كعكة سان سيباستيان؟

كعكة سان سيباستيان هي كعكة جبن Cheese Cake تتميز بسطحها المحروق وقوامها الكريمي من الداخل. تقدم عادةً بدون قاعدة بسكويتية، مما يجعلها أخف وزنًا ولكن بنفس النكهة الغنية والمتكاملة.

تاريخ كعكة سان سيباستيان

نشأت هذه الكعكة في مدينة سان سيباستيان الواقعة في إقليم الباسك بإسبانيا، وتحديدًا في مطعم "لا فينيا". وقد ابتكرها الشيف سانتياغو ريفويلا الذي نجح في تقديم وصفة جديدة تجمع بين البساطة والطعم الاستثنائي.

مقادير كعكة سان سيباستيان وطريقة تحضيرها لتحصل على كعكة مثالية:

مقادير كعكة سان سيباستيان

1. 750 جرام من الجبنة الكريمية (في درجة حرارة الغرفة)
2. 200 جرام من السكر
3. 5 بيضات كبيرة (في درجة حرارة الغرفة)
4. 350 مل من الكريمة السائلة الثقيلة
5. 30 جرام من الدقيق (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري، حسب الرغبة)

طريقة تحضير كعكة سان سيباستيان

سخن الفرن إلى درجة حرارة عالية حوالي 220-230 درجة مئوية، وضع الرف في المنتصف.

تحضير القالب: استخدم قالب دائري بقطر حوالي 22 سم. قم بتبطين القالب بورق زبدة بحيث يغطي الجوانب ويكون هناك فائض في الأعلى.

خفق الجبنة والسكر: في وعاء كبير، اخفق الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة وطرية، ثم أضف السكر واستمر في الخفق حتى يمتزج جيدًا.

إضافة البيض: أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة حتى يتجانس الخليط.

إضافة الكريمة والفانيليا: أضف الكريمة السائلة والفانيليا واستمر في الخفق على سرعة متوسطة حتى تحصل على خليط ناعم وكريمي.

إضافة الدقيق: باستخدام مصفاة، أضف الدقيق إلى الخليط واخلطه برفق حتى يندمج تمامًا.

صب الخليط: صب الخليط في القالب المحضر وساويه ليكون السطح مستويًا.

الخبز: اخبز الكعكة لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة حتى يصبح السطح بني داكن وقد يبدو محروقًا قليلاً، وهذا هو الشكل المثالي.

التبريد: اترك الكعكة تبرد في القالب، ستبدو ناعمة من الداخل وستتماسك أكثر عند التبريد.

هذه المقادير تكفي لعمل كعكة كبيرة تكفي حوالي 8-10 أشخاص.

نصائح لتقديم كعكة سان سيباستيان

• قدم الكعكة باردة للحصول على قوام كريمي ثابت.
• يمكن تقديمها مع فواكه طازجة أو مربى لتحسين النكهة.
• إضافة الصوصات المناسبة تعزز من طعم كعكة سان سيباستيان وتضفي نكهة إضافية تُثري التجربة. إليك بعض الصوصات التي يمكنك تقديمها بجانب الكعكة:

1. صوص التوت الأحمر (Raspberry Sauce)

المكونات:

 كوب من التوت الأحمر الطازج أو المجمد، ملعقتان كبيرتان من السكر، ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير: 

قم بتسخين التوت الأحمر مع السكر وعصير الليمون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يذوب السكر وتصبح الفاكهة طرية. اهرس الخليط ثم مرره عبر مصفاة للتخلص من البذور، واتركه ليبرد قبل التقديم.

2. صوص الشوكولاتة الداكنة

المكونات: 

نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المفرومة، ربع كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير:

 سخن الكريمة في قدر صغير حتى تبدأ بالغليان، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة المفرومة. حرك حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح الصوص ناعمة. يمكنك تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

3. صوص الكراميل المملح

المكونات:

 نصف كوب من السكر، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ربع كوب من الكريمة السائلة، رشة ملح.

طريقة التحضير:

 قم بتذويب السكر في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحول إلى لون الكراميل الذهبي، ثم أضف الزبدة والكريمة تدريجيًا مع التحريك المستمر. أضف رشة ملح واتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

4. صوص الفراولة

المكونات: 

كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة، ملعقتان كبيرتان من السكر، نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

 في قدر على نار متوسطة، قم بتسخين الفراولة مع السكر وعصير الليمون حتى تصبح طرية. اهرس المزيج ومرره عبر مصفاة، واترك الصوص ليبرد.

5. صوص العسل والليمون

المكونات: 

ملعقتان كبيرتان من العسل، ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

 اخلط العسل مع عصير الليمون حتى يتجانس. هذا الصوص بسيط ويضفي نكهة منعشة مع لمسة حلاوة خفيفة.

يمكنك تقديم هذه الصوصات بجانب كعكة سان سيباستيان لتلائم أذواق مختلفة وتعزز من تجربة التذوق.

تقييم كعكة سان سيباستيان

تتميز كعكة سان سيباستيان بقوامها الفريد وطعمها الغني، وتعتبر تجربة مثالية لمحبي الكعكات الكريمية. نالت هذه الكعكة تقييمات عالية نظرًا لقوامها المختلف ونكهتها المميزة.

أين يمكن شراء كعكة سان سيباستيان؟

يمكن العثور على كعكة سان سيباستيان في العديد من المقاهي والمطاعم العالمية، أو يمكن طلبها من متاجر الحلويات المتخصصة.

خاتمة

تمثل كعكة سان سيباستيان تجربة جديدة في عالم الحلويات. بقوامها المميز ونكهتها الغنية، تُعد خيارًا مميزًا يستحق التجربة لكل من يبحث عن حلوى فريدة من نوعها.

تحضير كعكة سان سيباستيان في فندق TUIماجيك لايف كلاوي

تحت إشراف الشيف عبد الفتاح شعبان الشيف العمومي لشركه TUI ماجيك لايف كلاوي وبمشاركة الشيف محمد رجب وفريق العمل المتميز، تم تنفيذ وصفة كعكة سان سيباستيان الإسبانية بلمسة مصرية وعالمية في فندق TUI ماجيك لايف كلاوي. يعد هذا الإنجاز عملًا استثنائيًا يعكس إبداع وحرفية فريق الطهاة، ويشمل الشيف طارق الشباسي وعددًا من الطهاه الموهوبين الذين اجتمعوا على تقديم هذه الوصفة بجودة المعايير العالمية.

فريق العمل استخدم أجود المكونات واهتم بأدق التفاصيل للحصول على قوام كريمي وسطح محروق بامتياز، كما حرص على تقديمها مع صوصات ونكهات تكميلية تُعزز التجربة. يعد تحضير هذه الكعكة بهذه الجودة العالية في مصر إنجازًا فريدًا يعكس خبرة فريق الطهي في فندق ماجيك لايف كلاوي وإصرارهم على تقديم أطباق تلبي أذواق الزوار من مختلف أنحاء العالم، احرص علي تجربه هذه الوصفه واستمتع بالمذاق الكريمي الناعم الذي يشعرك بالسعاده والاستمتاع بأشهي الوصفات 

كلمات وعبارات مفتاحيه 

1. كعكة سان سيباستيان: أسرار التحضير ونصائح للحصول على طعم لا يُقاوم
2. كعكة الجبن المحروقة سان سيباستيان: الوصفة الأصلية من مطبخ إسبانيا
3. طريقة عمل كعكة سان سيباستيان الأصلية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
4. كل ما تريد معرفته عن كعكة سان سيباستيان الشهيرة ونصائح لإعدادها باحتراف
5. أفضل وصفة لكعكة سان سيباستيان المحروقة بلمسات احترافية ومكونات مثالية
6. أصل كعكة سان سيباستيان وتاريخها: كيف أصبحت حلوى عالمية؟
7. أشهى صوصات كعكة سان سيباستيان: نكهات جديدة تضفي طابعاً فريداً
8. تجربة كعكة سان سيباستيان في المنزل: دليل شامل للمبتدئين
9. نصائح خبز كعكة سان سيباستيان المثالية: قوام كريمي وسطح محروق بامتياز
10. أين تجد كعكة سان سيباستيان الأصلية؟ أفضل الأماكن لتذوقها او شرائها

تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم

تبرعك يدعمنا    

إدعمنا بفنجان قهوة