مشروب خميرة البيرة مع اللبن لتنقية الجسم من السموم

العيش السوري في الطاسة من أسهل وأسرع أنواع الخبز المنزلي، يتميز بقوامه الخفيف وانتفاخه الجميل دون الحاجة إلى فرن. وصفة عملية تناسب كل البيوت، ويمكن تقديمها مع الشاورما، الفلافل، أو السندوتشات المختلفة، مع مذاق قريب جدًا من العيش السوري الأصلي.

---

🟢 المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات

• 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا حسب نوع الدقيق)

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

---

🟢 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير العجينة

1. في وعاء، اخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ واترك الخليط 5–10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

2. أضف الدقيق والملح والزيت واعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق باليد.

3. غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30–45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

---

2️⃣ تشكيل الأرغفة

1. قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

2. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رفيعة نسبيًا.

3. غطِ الأقراص واتركها ترتاح 10 دقائق قبل الطهي.

---

3️⃣ الطهي في الطاسة

1. سخّن طاسة ثقيلة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة زيت.

2. ضع رغيف العيش في الطاسة، واتركه حتى تبدأ الفقاعات في الظهور وينتفخ.

3. اقلب الرغيف على الوجه الآخر واتركه حتى ينضج تمامًا.

4. كرر العملية مع باقي الأرغفة، وغطِّ العيش بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوته.

---

4️⃣ التقديم

• يُقدم العيش السوري ساخنًا أو دافئًا.

• مثالي للسندوتشات، الشاورما، الفلافل، أو مع الأطباق الشرقية المختلفة.

• يمكن حفظه في كيس محكم الغلق لمدة يومين.

---

🟢 الفوائد

• سهل وسريع التحضير

• لا يحتاج فرن أو معدات خاصة

• أخف من الخبز الجاهز

• يمكن تحضيره بدقيق أسمر لنسخة صحية

---

🟢 نصائح الشيف 👨‍🍳

• تأكد أن الطاسة ساخنة جيدًا قبل وضع العيش

• لا تفرد العجينة بسُمك زائد حتى تنتفخ

• غطِّ العيش بعد الطهي مباشرة للحفاظ على الليونة

• يمكن دهنه بقليل من الزيت أو الزبدة بعد التسوية لمذاق أغنى

🟢 كلمات مفتاحية

العيش السوري، خبز سوري، عيش في الطاسة، خبز بدون فرن، طريقة عمل العيش السوري، خبز منزلي سريع، خبز للشاورما