المكونات الازمه لعمل الكبة باللبن، اللبنيه السورية
طريقه عمل الكبة باللين،
لتحضير عجينة الكبة:
1/2 كيلو لحم بقرى احمر خال من الدهن
1/4 كيلو برغل أبيض ناعم منقوع مسبقاً لمدة 60 دقيقة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
1 بصله مقطع
ملح حسب الرغبه والمذاق
لتحضير الحشوة:
1/4 ك لحم مفروم
2 معلقه صنوبر
1 بصله مفرومه
1 معلقه زيت زيتون
1/2 1 معلقه قرفة مطحونة
1 معلقه فلفل اسمر
لتحضير اللبنيه:
4 علب لبن زبادي عادي
4 ملاعق نشا مذاب بالقليل من الماء أو دقيق ذره أبيض
ملح حسب الرغبه والمذاق
للتزيين:
2 معلقه نعناع مجفف
1 معلقه صنوبر محمص
طريقه عمل الكبة باللين،
لتحضير عجينه الكبة:
- أفرمي اللحم في المفرمة
- صفي البورغل المنقوع مسبقا
- ضعي اللحم المفروم في وعاء مع البرغل والبصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون.
- أخلطي المكونات في ماكينه الكبة للحصول على عجينة ناعمه.
لتحضير الحشوة:
- في طاسه ( مقلاه) متوسطة الحجم، حمصي الصنوبر لمده 5 دقائق وضعيه في طبقاً جانباً.
- في نفس المقلاة، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي البصل ونقلب حتى يصبح طريا .
- أضيفي اللحم المفروم ثم التوابل واطهي المزيج حتى ينضج.
- بعد نضج اللحم المفروم إرفعي الحشوة من على النار وأضيفي إليها الصنوبر واتركيها جانباً حتى تبرد.
- بعد أن يبرد الحشو، نحضر عجينه الكبه ونشكلها إلى كرات متوسطه الحجم
- خذي من عجينة الكبة وكوريها في راحة يدك.
- إعمل فتحه في وسط الكرة ونرققها من على الجوانب ثم احشيها بمزيج اللحم واغلقيها.
- نكرر العملية حتى الإنتهاء من كمية عجينة الكبة.
- ضعي كرات الكبة جانبا .
لتحضير اللبنيه:
- ضعي اللبن في وعاء على نار متوسطة وأضيفي النشا أو دقيق الذره الأبيض مع التقليب .
- اضيفي الملح مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يبدأ اللبن بالغليان.
- ضعي الكبة برفق فوق اللبن واتركي الوعاء على النار لمدة 10 دقائق حتى تطفوا الكبة على الوجه مع التقليل بحرص من وقت لآخر .
زيني طبق الكبة باللبن بالنعناع المجفف مع رشه صنوبر محمص وقدميه ساخناً مع الأرز
ومتنسوش تثبتوا التطبيق من جوجل بلاي تطبيق وصفات بيتى لاسترجاع الوصفات بسهوله
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم
كلمات مفتاحية
الكعبة، الكبة الشامية، الكبة البنية، الكبة اللبنية السورية، طريقة عمل الكبة اللبنية