طريقة عمل عجينة البيتزا | المكونات الأصليه - مطبخ وصفات بيتى طريقة عمل عجينة البيتزا | المكونات الأصليه

طريقة عمل عجينة البيتزا | المكونات الأصليه

عمل عجينة البيتزا بمكونات أصلية الخاصة بك فى البيت أسهل مما تعتقد. إن الشيء الرائع في تعلم كيفية صنع وصفة عجينة البيتزا هو أنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، و تجميدها ، وتجهيزها فى الوقت الذى تشاء. 

طريقة عمل عجينة البيتزا | الأصلى ,عجينة البيتزا ,مكونات عجينة البيتزا , عجينة البيتزا الأصلية , افضل عجينة بيتزا,

توفر كل حصة 1095 سعرة حرارية ، 31 جم بروتين ، 190 جم كربوهيدرات (منها 2 جم سكريات) ، 22 جم دهون (منها 3.5 جم مشبعة) ، 8 جم ألياف و 5 جم ملح.

مكونات عجينة البيتزا الأصلية

  1.     400 جم  دقيق أبيض قوي ينصح بدقيق  نجوم
  2.     100 ج  سيمولينا، 
  3.     2 ملعقة صغيرة ملح
  4.     15 جم  خميرة طازجة أو 1½ ملعقة صغيرة خميرة جافة
  5.     275 مل من الماء الفاتر
  6.     50 مل زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي للتزييت

لعمل صوص البيتزا 


  •     إضافات البيتزا من اختيارك

 طريقة عمل عجينة البيتزا

  1.  في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسميد ( السيمولينا) والملح معًا. أضيفي الخميرة المجففة (أو فتتي الخميرة الطازجة). اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق واسكبي معظم الماء مع زيت الزيتون. نحضر العجينة بيديك أو بملعقة خشبية. عندما يدمج الدقيق ، ستبدأ العجينة في التكون. أضيفى الماء المتبقي إذا شعرت أن العجينة صلبة أو تحتاج القليل من الماء.
  2. اقلبى العجينة على سطح نظيف واعجنها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. اقطعي قطعة صغيرة من العجين وافردي جزءًا منها بأقصى ما يمكنك. إذا كان بإمكانك رؤية ظل أصابعك من خلال العجين (يجب أن يلمع الضوء من خلال العجين مثل لوح النافذة) دون أن يتمزق ، ( طريقة اختبار العجينة)
  3. اعجنى القطعة المقطعة في العجينة وشكلى العجينة على شكل كرات متساوية. ضعيها في وعاء مدهون بالزيت ، وقومى بتغطيتها بفوطة شاي مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة ، أو حتى يتضاعف حجمها (يمكن أن تؤثر درجة حرارة مطبخك على التوقيت).
  4. عندما ينتفخ العجين ، أخرجيها من الوعاء وأخرج الهواء. قسمي العجينة إلى جزئين متساويين ، وشكلي كل جزء على شكل كرة. قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركها تثبت مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
  5. ضعى قرص بيتزا أو صينية خبز مقلوبة في الفرن وقم بتسخينها إلى أعلى درجة.
  6. انثرى على سطح القرص بعض السيمولينا. افردي قطعة واحدة من العجين لتشكيل دائرة تناسب قرص البيتزا أو صينية الخبز.
  7. غطي السطح بنصف صلصة الطماطم وإضافات من اختيارك.
  8. عندما تصبح جاهزًا للخبز ، ضعيها فى الفرن واطهيها لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون وتصدر الطبقة العليا فقاعات. كرري العملية مع باقي العجينة وصلصة الطماطم والإضافات.

نصائح حول الوصفة

السيمولينا في هذه الوصفة ستعطي القاعدة قرمشة إضافية ويمنعها من الالتصاق. لكن يمكنك استبدالها بكمية معادلة من الدقيق إذا لم يكن لديك أي منها.

تحياتى لكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى  | مع شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم |اخر خطوة ! لا تنس أن تعرضى تجربتك مع الوصفة | وأبعتى صورة لما صنعته! على صفحة أكتب وصفتك بإسمك وتبعى التعليمات
شارك الموضوع
تعليقات
إبحث على جوجل
نعرض عليك
إقرأ أيضاً