وصفة كعكة مادير Madeira cake recipes |
هذه كعكة إسفنجية غنية ، سهلة وسريعة فى التحضير,على عكس اسمها ،الذى يبدو صعب فهذه الوصفة كانت كعكة شهيرة تُقدم في القرن التاسع عشر في إنجلترا. وعادة ما كانت نكهة كعكة ماديرا بقشر الليمون وتعلوها قشر مسكر ولها قوام متين وخفيف.
مكونات وصفة كعكة مادير
- 175 جم زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 175 جم سكر ناعم
- 3 بيضه
- 250 جم دقيق ذاتي التخمير
- 2-3 ملاعق كبيرة حليب
- 1 ليمون ، قشر فقط
- 1-2 قطع رفيعة زيست قشر الليمون للتزيين
طريقة عمل وصفة كعكة مادير
- قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهنى قالب كعك دائري ، قومى بتبطين القاعدة بورق مقاوم للشحوم ثم نقوم بدهن الورق.
- اخفقي الزبدة والسكر معًا في وعاء حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخفق المزيج جيدًا بين كل بيضة ويضاف ملعقة كبيرة من الدقيق مع آخر بيضة لمنع تخثر الخليط.
- ينخل الدقيق ويقلب برفق مع كمية كافية من الحليب لإعطاء خليط يسقط ببطء من الملعقة. أضيفي قشر الليمون.
- يُسكب المزيج في القالب المحضر ويوضع الجزء العلوي برفق. تُخبز على الرف الأوسط للفرن لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى ويخرج سيخاً نظيفاً في المنتصف ( اختبار التسوية).
- أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد في الصفيح لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على رف سلكي واتركيها لتبرد تماماً.
- للتقديم ، زينى الكيك بالقشر المسكر.
مع تحياتى محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى