Is chicken healthy? Nutrition, benefits and tips
هل الدجاج صحي؟ التغذية والفوائد والنصائح |
الدجاج ليس متاحًة على نطاق واسع وسهلة التحضير فحسب ، بل يمكن العثور عليها بسهولة أيضًا في عدد كثير ومتنوع من الوصفات والأصناف.ومع ذلك ، على الرغم من أن الدجاج عنصر غذائي شائع ، فقد لا تكون متأكدًا من مدى صحتها.
نستعرض فى هذه المقالة بعض فوائد الدجاج وعيوبه لتحديد ما إذا كان مفيدًا لك أم لا.
الدجاج غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة ، بما في ذلك البروتين والنياسين والسيلينيوم والفوسفور.
تحتوي حصة واحدة (85 جرام) من صدور الدجاج على :
السعرات الحرارية: 122
البروتين: 24 جرام
الدهون: 3 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
النياسين: 51٪ من القيمة اليومية (DV)
السيلينيوم: 36٪ من الاحتياج اليومي
الفوسفور: 17٪ من الاحتياج اليومي
فيتامين ب 6: 16٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 12: 10٪ من القيمة اليومية
الريبوفلافين: 9٪ من القيمة اليومية
الزنك: 7٪ من القيمة اليومية
الثيامين: 6٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 5٪ من القيمة اليومية
النحاس: 4٪ من القيمة اليومية
البروتين ، على وجه الخصوص ، ضروري لبناء وإصلاح أنسجتك والحفاظ على كتلة العضلات .
وفي الوقت نفسه ، يعتبر السيلينيوم معدنًا نادرًا ضروريًا لوظيفة المناعة المناسبة وصحة الغدة الدرقية والخصوبة .
الدجاج غني أيضًا بفيتامينات ب مثل النياسين والفيتامينات B6 و B12 ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة وتخليق الحمض النووي وصحة الدماغ .
ملخص
يعتبر الدجاج مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية ، بما في ذلك البروتين والنياسين والسيلينيوم والفوسفور.
فوائد الدجاج
الدجاج غني بمجموعة من العناصر الغذائية المهمة ويمكن أن يكون إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي شامل.
نظرًا لأن الدجاج منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتين ، فقد يكون مفيدًا بشكل خاص لفقدان الوزن ، إذا كان هذا هدفًا لك.
تشير الدراسات إلى أن زيادة تناولك للبروتين قد يعزز الشعور بالامتلاء ويزيد من فقدان الوزن ويساعد في الحفاظ على كتلة الجسم النحيلة.
عند إقرانه بتدريب المقاومة ، يمكن أن يساعد البروتين أيضًا في تعزيز نمو العضلات .
علاوة على ذلك ، يشارك البروتين في استقلاب الكالسيوم وهو مهم لتحسين صحة العظام.
ملخص
الدجاج ذو قيمة غذائية عالية ومصدر جيد للبروتين. قد تساعد إضافة الدجاج إلى نظامك الغذائي في دعم فقدان الوزن ونمو العضلات وصحة العظام.
سلبيات الدجاج
ليست كل أنواع الدجاج متساوية.
على سبيل المثال ، الأصناف المقلية والمغطاة بالبقسماط مثل قطع الدجاج ودجاج الفشار والدجاج عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير الصحية والكربوهيدرات والسعرات الحرارية .
يتم أيضًا معالجة بعض أنواع الدجاج بشكل مكثف ، مثل الدجاج المصنع.
تشير الأبحاث إلى أن تناول اللحوم المصنعة قد يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وأنواع معينة من السرطان .
قد تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على كميات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة .
لقد ثبت أن تقليل تناول الصوديوم يساعد في خفض مستويات ضغط الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم .
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض المواد الحافظة في اللحوم المصنعة ، مثل النيتريت ، أن تساهم في تكوين المركبات المسببة للسرطان .
ملخص
قد يكون الدجاج المقلي والبقسماط أعلى في الدهون غير الصحية والكربوهيدرات والسعرات الحرارية. يتم أيضًا معالجة أنواع معينة من الدجاج بشكل مكثف ، ويرتبط تناول اللحوم المصنعة بآثار صحية سلبية.
الاستعدادات الصحية
تعتبر بعض طرق تحضير الدجاج الشائعة أكثر صحة من غيرها.
فيما يلي بعض أفضل الخيارات:
دجاج مشوي.
يمكن أن يكون الدجاج المشوي طريقة سريعة وصحية لزيادة تناول البروتين. ضع في اعتبارك إضافة بعض الخضار على الشواية للمساعدة في إنهاء وجبتك.
خبز الدجاج روستو فى الفرن.
يعد خبز الدجاج خيارًا رائعًا لتناول العشاء خلال أيام الأسبوع ، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن. بالإضافة إلى قلة الدهون والسعرات الحرارية ، فإن الدجاج المشوي غني بالعناصر الغذائية المهمة.
دجاج مقلي .
جرّب قلي الدجاج مع قليل من الزيت والخضروات المفضلة لديك للحصول على وجبة غنية بالألياف ومليئة بالبروتين.
ملخص
يعد شواء وخبز وقلي الدجاج من أكثر الطرق الصحية للاستمتاع بالدجاج.
الاستعدادات غير الصحية
على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتناسب بالتأكيد مع نظام غذائي صحي ، إلا أن بعض الأنواع مليئة بالسعرات الحرارية الزائدة أو الدهون أو الصوديوم.
إليك بعض أنواع الدجاج التي يجب الحد منها أو تجنبها:
دجاج مقلي. نظرًا لأنه عادةً ما يكون مقليًا ومغطى بالبقسماط ، فإن الدجاج المقلي عادةً ما يكون مرتفعًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون غير الصحية .
دجاج المشوى. عادةً ما يتم تحلية الدجاج المشوي الذي يتم شراؤه من المتجر وتتبيله بشدة ، مما قد يزيد بشكل كبير من كمية الصوديوم في المنتج النهائي وما في ذلك لحوم الدجاج المصنعة ، مليئة بالصوديوم المضاف والمواد الحافظة غير الصحية لإطالة عمرها الافتراضي
ملخص
الدجاج المقلي والدجاج المشوي ولحم الدجاج المصنع هي أنواع قليلة من الدجاج التي يجب عليك الحد منها أو تجنبها عند اتباع نظام غذائي صحي.
نصائح الأكل
يمكن أن يكون الدجاج إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن.
التزم بحوالي (85-113 جرامًا) لكل حصة ، .
تأكد أيضًا من اختيار طرق طهي صحية مثل الخبز أو الشوي أو القلي السريع أو السلق أو الطهى على البخار كلما أمكن ذلك.
فى النهاية
الدجاج غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة التي يمكن أن تفيد صحتك.
ومع ذلك ، من المهم اختيار أنواع صحية من الدجاج واختيار طرق الطهي مثل الخبز أو الشوي أو التبخير أو القلي السريع بدلاً من القلي العميق.
أخيرًا ، تأكد من الاستمتاع بالدجاج كجزء من نظام غذائي متوازن إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية الغنية بالبروتين.
تحياتى لكم محبي وعشاق الوصفات والأكلات وطرق الطبخ المميزة والعالمية بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى
اكتب
وصفتك بنفسك خدمة تقديم ونشر وصفات القراء بأسمائهم وصورهم مجاناً للإشتراك تابع هذا الرابط