السلام عليكم أصدقائى محبى طرق الطبخ المميزة والوصفات والأكلات الرائعه والبسيطة بطريقة المحترفين مع مطبخ وصفات بيتى ,تتعدد الوصفات وطرق طهى اللحوم منها المشوى والمحمر والمسلوق والطاجن والإستيو
stew إستيو هى ببساطة طريقة من طرق الطهى المتعددة وتعنى تسويه اللحوم فى قدر كاف من السائل على نار هادئه .
واليوم معنا وصفة عمل اللحم البقري بالخضار على الطريقة الإيطالية علي نار هادئة
لحم بالخضار على الطريقة الايطاليه stew |
مكونات اللحم بالخضار على الطريقة الايطاليه stew
- 3 ملعقة طعام زيت الزيتون
- 500جرام من اللحم البقرى مكعبات صغيرة
- 2 بصله كبيرة، مكعبات صغيرة
- 2 عود من الكرفس مقطع صغير
- 4 جزر مقشر ومقطعة إلى مكعبات
- 150 جرام مشروم مكعبات
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
- 4 طماطم كبيرة مفرومة
- 1 1/2 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة المجففة المجففة
- 2 معلقة ريحان مفروم طازج
- 1/2 ملعقة مرقة اللحم المجفف
- 2 كوب صلصة الطماطم
- ملح وفلفل حسب المذاق
- ويمكننا أن نضيف أى نوع من الخضار نحب الى الوصفة
طريقة عمل اللحم بالخضار على الطريقة الايطاليه stew
- نقوم بتحضير كل المكونات السابقة
- نضيف زيت الزيتون الى مقلاة عميقة على نار عاليه حتى تسخن
- نضيف قطع اللحم الى المقلاة على دفعات مع التقليب حتى ياخذ اللون البنى لمدة 5 دقائق لكل دفعة
- نخرج قطع اللحم الى طبق ونضعه جانبا
- فى نفس المقلاة وعلى نفس درجة الحرارة نضيف البصل والكرفس ونستمر فى التقليب
- نضيف الثوم والزعتر والريحان ونستمر فى التقليب
- نضيف الجزر ونقلب لدقيقة أخرى
- نضيف الطماطم المفرومه ونتركها لمدة 2 دقيقة مع مراعاة التقليب المستمر
- نضيف صلصة الطماطم ونترك الاناء على النار ليغلى
- نضيف اللحم والبطاطس ونترك المكونات تكتمل النضج على نارهادئة لمدة من 60 - 90 دقيقة
- نراعى تزويد الاناء القليل من الماء من حين لآخر
- نضبط الملح والفلفل حسب المذاق
- يقدم مع الأرز الأبيض أو أنواع المكرونة المختلفة
صحتين وهنا
تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم