الجرجير نبات أخضر ذو أوراق ريشية بسيطة يؤكل الورق الغض منه قبا إزهار النبات
الجرجير أو الكثأ / الكثأة ( أسماء عربية أخرى تطلق على نبات الجرجير) Eruca Sativa هو نبات من الخضروات الورقية مثا الخس يؤكل نيئاً ويستخدم فى أطباق السلطة ولا يطبخ عادة . هو عشب معمر ينمو فى التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول , ويجب ان يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهرية ,
الجرجير Watercress وفوائدة الغذائيه واستعمالاته الطبية واضرارة |
صالح للأكل واستخدم فى العصور السابقة ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهرية , غنى بالفيتامينات خاصة فيتامين سى C والمعادن .
القيمة الغذائية للجرجير :
- يحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات مثل ( فيتامين A) , فيتامين C , وهو غنى بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفسفور ومفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقيه والكولستيرول ويساعد على تقويه القدرة الجنسية لتأثيرة على الدورة الدموية , مفيد لمنع تساقط الشعر والوقاية من الإمساك لأنه غنى بالألياف , ومنع الأصابة بأمراض سوء التغذية ومدر للبول .
فوائد وإستعمالات الجرجير :
يقول الخبراء إن العرب عرفوا الجرجير ووصفوه فى الطب القديم وبينوا أن أكل أوراقة الغضة وبذوره الناضجة وكذلك شرب عصير أوراقه يعطى نشاطاً عام للجسم وهو مفيد لإنسان ويدر البول ويساعد فى عملية الهضم ,
يوضح الخبراء أن بذور وعصير الجرجير يزيلان نمش البشرة , كما ان أكل الجرجير علاج لتنقية الدم وسرعه دورانه ويساعد على ثبات الأسنان وتقوية اللثة ومنع نزيفها , كما يفيد فى نزلات البرد والأمراض الصدرية لأنه طارد للبلغم ومسكن لآلام الروماتيزم والمفاصل .
كما يعمل على تنقية الدم وتنظيف المعدة .
استعمال الجرجير كعلاج لتساقط الشعر :
- فيكون بمزج 15 جرام من عصير الجرجير مع إضافة 50 جرام من الكحول ومعلقة صغيرة من ماء الورد وتدلك به فروة الرأس يومياً لمدة أسبوعين ثم يغسل .
استعمال الجرجير لإدرار البول :
- يغلى مقدار 3 باقات صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة الحجم مع لترين ماء ويترك ليغلى حتى يصبح نصف كميتة ويصفى ويشرب منه كوب فى الصباح وكوب فى المساء .
استعمال الجرجير فى علاج حروق الشمس السطحية :
- يسحق مقدار 1 باقة من الجرجير مع معلقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يصفى ويدهم على الجزء المصاب
- ويستعمل الجرجير الطازج فيضاف إلى طبق السلطة فيساعد على عملية هضم الطعام وادرار البول .
فوائد الجرجير لمرضى الكوليسترول :
- أكدت الدراسات العلمية المعملية التى أجريت بالمركز القومى للبحوث أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون فى الدم ويؤديان الى إحداث نقص معنوى كبير فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم .
- جاء ذلك كنتيجة لتجربة علمية أجرتها سحر رياض عبد الحميد الباحثة بقسم زراعة وانتاج النباتات الطبية والعطرية بالمركز تحت إشراف الدكتورة سحر الجنجيهى الأستاذة بالقسم على نبات الجرجير لاستخلاص نوعين من الزيوت النباتية غير التقليدية من بذورها وقد تم تحويل الأحماض الدهنية فى هذه الزيوت الى مواد غير دهنية تعرف باسم ( استرات) ,
- وتبين بالتحليل الضوئى أن زيت الجرجير يحتوى على كميات كبيرة من حمض معروف علمياً باسم " جامالينولينك" وأدى استعمال زيت الجرجير والزيتون فى فئران التجارب الى حدوث نقص معنوى كبير فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول الكلى سواء فى مصل الدم أو فى نسيج الكبد مما يشير الى فائدة استخدامه فى تخفيض نسبه الدهون والكوليسترول فى الدم .
أضرار الإفراط فى تناول الجرجير:
يوصى الاطباء المرأة الحامل بالإقلال من تناول الجرجير لأنه يساعد على عملية الطمث كما ينصح المصابين بتضخم الغدة الدرقية بالامتناع عن تناوله ,
كما أن الإفراط فى تناول الجرجير بكثرة يسبب حرقاناً بالمثانة . لانه يحتوى على مادة خردلية مرة إضافة الى فيتامين C واليود والكبريت والحديد
للمزيد من الوصفات الصحية
للمزيد من المعلومات
للمزيد من الوصفات الصحية
للمزيد من المعلومات