مشروب خميرة البيرة مع اللبن لتنقية الجسم من السموم

سمبوسك الأفران المحشوة باللحم هو طبق شهي وسهل التحضير، مثالي كوجبة خفيفة أو مقبلات في المناسبات والعزومات. يتميز بقشرة ذهبية هشة وحشوة لذيذة من اللحم المتبل بالأعشاب والتوابل الشرقية، مع إمكانية خبزه في الفرن للحصول على نسخة صحية أقل دهنية من القلي.

---

🟢 المكونات

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات

• ½ كوب ماء دافئ

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة سكر

للحشوة:

• 300 جرام لحم مفروم

• 1 بصلة متوسطة مفرومة

• 2 فص ثوم مهروس

• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

• 2–3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (اختياري)

للدهن:

• بيضة مخفوقة أو قليل من الحليب

---

🟢 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير العجينة

1. ذوّب السكر والخميرة في الماء الدافئ واتركها 10 دقائق حتى تظهر فقاعات.

2. في وعاء كبير، ضع الدقيق والملح وأضف الزيت والماء بالخميرة تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

3. غطِ العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

---

2️⃣ تحضير الحشوة

1. سخّن قليل من الزيت في مقلاة على النار، وأضف البصل والثوم حتى يذبل.

2. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج ويصبح لونه بني.

3. أضف البهارات، الملح، البقدونس وصلصة الطماطم (اختياري)، وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

4. اترك الحشوة لتبرد قليلًا قبل حشو العجينة.

---

3️⃣ تشكيل السمبوسك

1. قسم العجينة إلى كرات صغيرة، وافرد كل كرة على شكل دائرة بسُمك ½ سم.

2. ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة، واطوِ العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث، واضغط الأطراف جيدًا لإغلاقها.

3. ضع السمبوسك في صينية مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بالزيت، وادهن الوجه بالبيضة المخفوقة أو الحليب.

---

4️⃣ الخَبز

1. سخّن الفرن على 200°م.

2. اخبز السمبوسك لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وهش.

3. أخرج الصينية واترك السمبوسك يبرد قليلًا قبل التقديم.

---

5️⃣ التقديم

• قدم السمبوسك ساخنًا مع صوص الطماطم الحار أو اللبن الرائب.

• يمكن تقديمه كمقبلات في العزومات أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.

---

🟢 الفوائد الصحية

• غني بالبروتين من اللحم

• خفيف نسبيًا عند الخبز بدل القلي

• وجبة متكاملة وسريعة التحضير

• يمكن استخدام لحم قليل الدسم للحصول على نسخة صحية أكثر

---

🟢 نصائح الشيف 👨‍🍳

• لا تحشو السمبوسك بكثرة لتجنب تفكك العجينة أثناء الخبز

• يمكن إضافة خضار مثل الجزر المبشور أو الفلفل الرومي للحشوة لإعطاء نكهة ولون جميل

• استخدم عجينة رقيقة للحصول على سمبوسك هش ومقرمش

• لا تترك السمبوسك في الفرن أكثر من اللازم حتى لا تجف الحشوة

كلمات مفتاحية 

سمبوسك، سمبوسك باللحم، سمبوسك الأفران، سمبوسك شرقي، مقبلات شرقية، وجبات خفيفة، وصفة سمبوسك، عجينة هشة، سمبوسك محشي 

تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم

ادعمنا: إذا كنت تحب وصفاتنا، ادعمنا! بكوب من القهوة

اشترِ لي كوب قهوة ☕