مشروب خميرة البيرة مع اللبن لتنقية الجسم من السموم

السميت التركي هو أحد أشهر أنواع الخبز الشعبي في تركيا، ويُعرف بقشرته المقرمشة المغطاة بالسمسم وقلبه الطري من الداخل. يُقدم غالبًا في وجبة الإفطار مع الجبن، الزيتون، أو الشاي التركي، ويُعد رمزًا من رموز المطبخ التركي الأصيل بطعمه الغني وشكله الدائري المميز.

---

🟢 المكونات

للعجينة:

• 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات

• 1½ كوب ماء دافئ

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للتغليف:

• ½ كوب دبس عنب أو دبس تمر مخفف بقليل من الماء

• 1½ كوب سمسم محمص

---

🟢 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير العجينة

1. اخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركها 10 دقائق حتى تتفاعل.

2. أضف الدقيق والملح والزيت واعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

3. غطِ العجينة واتركها تختمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

---

2️⃣ تشكيل السميت

1. قسم العجينة إلى كرات متساوية.

2. لف كل كرة على شكل حبل طويل، ثم لفه دائريًا على شكل حلقة.

3. أغلق الأطراف جيدًا حتى لا تنفصل أثناء الخَبز.

---

3️⃣ تغليف السمسم

1. اغمس حلقات السميت في الدبس المخفف.

2. مررها مباشرة في السمسم المحمص حتى تغطى بالكامل.

---

4️⃣ الخَبز

1. سخّن الفرن على 200°م.

2. ضع السميت في صينية مبطنة بورق الخبز.

3. اخبز لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.

---

5️⃣ التقديم

• يُقدم السميت ساخنًا أو دافئًا.

• مثالي للإفطار مع الجبن الأبيض، الزيتون، أو الشاي التركي.

• يمكن شقه من المنتصف وحشوه بالجبن أو الزعتر.

---

🟢 الفوائد

• مصدر جيد للطاقة

• غني بالسمسم المفيد للعظام والقلب

• مناسب للإفطار أو الوجبات الخفيفة

• يمكن تحضيره بدقيق أسمر لنسخة صحية

---

🟢 نصائح الشيف 👨‍🍳

• تحميص السمسم مسبقًا يعطي نكهة أصلية قوية

• لا تفرط في الدبس حتى لا يصبح الطعم حلوًا

• للحصول على قرمشة مثالية، استخدم حرارة فرن عالية

• اترك السميت يبرد قليلًا بعد الخَبز ليكتمل القوام

🟢 كلمات مفتاحية (سطر واحد)

السميت التركي، خبز تركي، السميت بالسمسم، إفطار تركي، معجنات تركية، خبز بالسمسم، وصفات تركية أصلية